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警惕!广东一女子吃泡发一天的木耳中毒,抢救无效身亡

发布时间:2020-05-22点击量:14

近日,广东东莞,一名34岁女子,前一天将木耳泡发煮食了一部分,剩余的继续浸泡到第二天食用,结果出现了严重的米酵菌酸中毒,导致急性肝功能衰竭,送医后抢救无效身亡


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阔怕!!!吃个木耳,咋就一命呜呼了呢?

 

很多人不解,反正木耳有毒是说不通的,否则,你让美味的鱼香肉丝怎么办?但是每年吃木耳毒翻一大批人却是事实——


那到底是怎么回事呢?

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木耳没毒


但是长时间“泡”它可产生剧毒

 

干木耳  37度池  泡温泉式躺

 

1h后


木耳:好舒服好舒服,终于可以舒展筋骨啦!

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2h后


木耳:我已经做好生为一个木耳的本分——成为一道菜的准备,主人主人,是凉拌还是爆炒,快点吧,此时味正美!

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4h、6h、12h......


木耳:主人好像忘记我了,呜呜——椰毒假单胞菌,你们怎么出来捣乱了?

 

椰毒假单胞菌:你主人泡你这么久,我们也憋不住了,水里的各种“营养物质”真是太美味了,我要子子孙孙无穷尽也,hiahiahia......顺便分泌点“米酵菌酸”,给你们加点“料”——

 

此时,剧毒“米酵菌酸”已在水里弥漫开来,密谋着什么。。。


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你:“呀,我泡发的木耳差点忘了,好像有点黏了,还有点异味...”,算了,不吃了,扔了吧。

 

妈:“你这孩子,你是没挨过饿,不知道该省的省,这不还好好的,怎么就扔了呢,糟践食物......”

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你:“妈,我看科普说木耳泡时间了不能吃,有毒!”


妈:“瞎说,我吃都没事,你们不吃我吃......”

 

“哎哟--哎哟--哎哟--哎哟--”,救护车,抢救——


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好了,以上场景,如有雷同,家常特色!

 

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木耳本身并没有毒素且营养丰富,正常的黑木耳在短时间泡发烹饪后,吃了并不会让人食物中毒。

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但如果它在水里泡的时间过长,再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣)木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖,分泌出剧毒的“米酵菌酸”

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在流行病学调查中,米酵菌酸细菌性食物中毒极为凶险,死亡率高达50%以上,临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

 

米酵菌酸耐热,烧不坏、煮不灭,一般的烹调方法并不能破坏它的毒性

 

米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大,基本是九死一生。

 

除了木耳


这些常见食物也可产生此种剧毒

 

 米酵菌酸的食物中毒多发生在夏秋季节,除了木耳常见的以下几种食物,如果储存处理不当,也可能会滋生“椰毒假单胞菌”,然后产生致命毒素“米酵菌酸”


1. 鲜银耳


2. 玉米面


3. 糯米面汤圆、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。

 

以上几种食物,食用要注意,如果贮存时间过长或者发现变质等,切勿食用



 如果食用后发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗


最后


附送一个泡发木耳小贴士

 

(泡木耳最长别超过4个小时)

 

通常来说,木耳用冷水泡1~2小时就可以了,最长也不要超过4个小时。如果用热水泡,时间还要更短

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如果泡发超过24小时建议就不要吃了,特别是在炎热的夏天,更容易滋生病菌;浸泡后如果闻到有异味,或者摸到有粘液,说明变质了,赶紧扔掉千万不要舍不得,抱着侥幸心理食用,米效菌酸没有特效的“解药”!!!;泡过的木耳吃不完,可以倒掉水,放入冰箱保存,尽快食用。

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