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都9102年了,还傻傻地拒绝“速成鸡”?

发布时间:2019-12-27点击量:14

你一定听过这种说法,“洋快餐”的鸡都是速成鸡,因为饲料里加激素,所以长得特别快,一个半月就能从孵出到上餐桌。

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这种鸡养殖场边上的苍蝇吃了都会死,孩子吃了容易性早熟,大人吃了对身体也有伤害,甚至还有传言说速成鸡有“三头六臂”,于是人们“闻鸡色变”。今天就来聊聊关于速成鸡的健康安全问题

四十天出笼的速成鸡正常吗?


其实,速成鸡都属于大快型白羽鸡,他们是靠良种选育和科学喂饲得到的,跟激素、抗生素没有关系,体型大、长得快、饲料转化率高就是它们的特点。自1950年现代养鸡业兴起,那种至少养上半年的肉鸡就已成为了历史,只是肉鸡生长快的这种常识还没有被大众所接纳。


目前世界上,肉鸡的生长周期已经从1976年的63天缩短到2007年的33天,体重也从之前的1300克增长到了2000克。北京鸭的生长速度则更快,经过42天的喂饲,甚至可以生长到3000克。

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所以,肉鸡40天出笼是很正常的,它们是科学育种、正确管理和合理喂饲出来的,是世界养殖业发展的成果,大家可以放心的食用。


速成鸡是打激素、抗生素吗?


我们传统印象中的鸡从孵出来到屠宰使用,最起码要养上半年;现在的鸡为什么四十来天就出笼了,还比散养的鸡更重?

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有人就认为这些速成鸡一定是用了激素、抗生素。甚至网上还能找到给鸡打针的图片,也拨动着消费者的情绪。其实这不一定就是在给鸡打激素,在2012年上海市食监部门抽检了450件禽肉样品,均未检出激素。就算给鸡打针,也是在使用抗生素,这都是为了使鸡避免一些病毒如禽流感的侵害。还有研究表示,农家散养鸡的细菌感染率还要高于工业养殖的肉鸡,所以使用一些抗生素,也都是为了保障食品安全,与增重无关。只要在合理的停药期停止使用抗生素,鸡肉中的残留量对人体是不会造成危害的。

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实际上,生长激素是有一个阈值的,肉鸡在自身生长中就会产生分泌,激素甚至还会增加肉鸡患病的风险,增加死亡率,而且一些注射,皮下包埋的操作也很麻烦,得不偿失,所以给肉鸡使用并不现实。而且激素也不是想用就能用的,我国早就明文规定禁止动物喂饲中使用激素类药品,违规者是要受到处罚的。


土鸡就比速成鸡有营养吗?


很多人觉着土鸡比速成鸡运动更多,吃的饲料更健康,土鸡的营养价值就比速成鸡的高,愿意去买昂贵的土鸡。

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由于现代禽畜养殖业的发展,养殖场会科学的根据速成鸡的各个生长阶段的特点和营养需求,配比出适合每个阶段的饲料,同时标准、封闭的养殖环境,提供合适的光照、温湿度,这都有利于速成鸡的健康快速生长。有研究表明,两种鸡肉的营养价值并没有差异,由于合适配比的饲料能提供更为充足的维生素、矿物质,甚至速成鸡的鸡蛋维生素和矿物质的含量是略高于土鸡蛋的。

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我们不该根据自身对于肉鸡生长的经验就妄下结论,速成鸡其实比散养土鸡虽然味道上稍微差了一点,但更加安全,物美价廉。

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