都9102年了，还傻傻地拒绝“速成鸡”？
你一定听过这种说法，“洋快餐”的鸡都是速成鸡，因为饲料里加激素，所以长得特别快，一个半月就能从孵出到上餐桌。
这种鸡养殖场边上的苍蝇吃了都会死，孩子吃了容易性早熟，大人吃了对身体也有伤害，甚至还有传言说速成鸡有“三头六臂”，于是人们“闻鸡色变”。今天就来聊聊关于速成鸡的健康安全问题。
四十天出笼的速成鸡正常吗？
其实，速成鸡都属于大快型白羽鸡，他们是靠良种选育和科学喂饲得到的，跟激素、抗生素没有关系，体型大、长得快、饲料转化率高就是它们的特点。自1950年现代养鸡业兴起，那种至少养上半年的肉鸡就已成为了历史，只是肉鸡生长快的这种常识还没有被大众所接纳。 目前世界上，肉鸡的生长周期已经从1976年的63天缩短到2007年的33天，体重也从之前的1300克增长到了2000克。北京鸭的生长速度则更快，经过42天的喂饲，甚至可以生长到3000克。
所以，肉鸡40天出笼是很正常的，它们是科学育种、正确管理和合理喂饲出来的，是世界养殖业发展的成果，大家可以放心的食用。
速成鸡是打激素、抗生素吗？ 我们传统印象中的鸡从孵出来到屠宰使用，最起码要养上半年；现在的鸡为什么四十来天就出笼了，还比散养的鸡更重？
有人就认为这些速成鸡一定是用了激素、抗生素。甚至网上还能找到给鸡打针的图片，也拨动着消费者的情绪。其实这不一定就是在给鸡打激素，在2012年上海市食监部门抽检了450件禽肉样品，均未检出激素。就算给鸡打针，也是在使用抗生素，这都是为了使鸡避免一些病毒如禽流感的侵害。还有研究表示，农家散养鸡的细菌感染率还要高于工业养殖的肉鸡，所以使用一些抗生素，也都是为了保障食品安全，与增重无关。只要在合理的停药期停止使用抗生素，鸡肉中的残留量对人体是不会造成危害的。
实际上，生长激素是有一个阈值的，肉鸡在自身生长中就会产生分泌，激素甚至还会增加肉鸡患病的风险，增加死亡率，而且一些注射，皮下包埋的操作也很麻烦，得不偿失，所以给肉鸡使用并不现实。而且激素也不是想用就能用的，我国早就明文规定禁止动物喂饲中使用激素类药品，违规者是要受到处罚的。
土鸡就比速成鸡有营养吗？ 很多人觉着土鸡比速成鸡运动更多，吃的饲料更健康，土鸡的营养价值就比速成鸡的高，愿意去买昂贵的土鸡。
由于现代禽畜养殖业的发展，养殖场会科学的根据速成鸡的各个生长阶段的特点和营养需求，配比出适合每个阶段的饲料，同时标准、封闭的养殖环境，提供合适的光照、温湿度，这都有利于速成鸡的健康快速生长。有研究表明，两种鸡肉的营养价值并没有差异，由于合适配比的饲料能提供更为充足的维生素、矿物质，甚至速成鸡的鸡蛋维生素和矿物质的含量是略高于土鸡蛋的。
我们不该根据自身对于肉鸡生长的经验就妄下结论，速成鸡其实比散养土鸡虽然味道上稍微差了一点，但更加安全，物美价廉。